一位比我年轻的妈妈,和我聊天的时候,说她儿子吃饭时总是剩下饭菜,为了让他养成好习惯,她只好把五岁的孩子按在椅子上,告诉他不吃完碗里的饭,什么都不能做。我问她:「孩子后来吃完了吗?」她说:「吃是吃完了。可孩子虽然吃得不少,却一直很瘦,去医院检查也没有什么病。」
食育之道,在乎食物,亦在乎心情。这位年轻妈妈没有做到的是──让孩子感到吃饭是一件愉快的事情。孩子在她的压制下,气鼓鼓地把饭吃下去了,却因为心情不好而影响了食物的消化和吸收。
我儿子三岁多的时候,也是饭吃到一半就急着玩,满屋子跑。开始我追着餵过一两次,后来狠下心来,不再理会他。事实证明,孩子饿一顿两顿并不是坏事,等他玩累了,饿了,找吃的时候,发现连零食都没有了,那么再吃饭的时候,他就会感到特别香。有时怕他吃不完,我会牵着他胖乎乎的小手一起盛饭,盛起一点儿然后问他:「这些够吗?」如果他还要的话,我就再添一些。一次不盛太多,比孩子要的少一点儿,这样孩子反而吃得香,也不会剩饭剩菜了。而且在这样愉快的气氛下,他吃得也香。如果盛得满满的,软硬兼施地让他吃下去,吃得没有滋味,心理上不快乐,营养也不会吸收得好。
另有一位孩子的父亲,和我聊天时,说他的儿子已经得了两个数学竞赛一等奖,他的儿子才上四年级,按照这样的成绩,上明星中学是板上钉钉的事了,但还是得继续补习,不然会被别人超过去。沉默了一会儿,他忽然歎了口气说:「为了儿子的前途,北京拓展基地我已经不在自己的事业上努力了。我这辈子,算是完了。」我见过他儿子,挺着一个小肚子,乍一看好像是经常吃得过多。但据他的父亲讲,孩子吃得也并不是太多。
在心理学上,有压力致胖的观点。于是我分析这个男孩可能是因为经常参加竞赛,压力很大,所以才会长胖。那些经常被强迫吃下他们不喜欢的食物的孩子,得胃病的机率通常都高于别的孩子。不愉快的进餐会让孩子烦闷,味同嚼蜡,更不会吸收到真正的营养。
别以为孩子不感冒不发烧就是健康的。他是不是压力很大,他是不是心情不好等,这也是家长必须关心的问题。
我儿子和许多小朋友一样,喜欢吃西式速食。
看网上爆出某速食店用的鸡是打激素长大的,而且都不会站立,我把这个文章给儿子看。他说:「应该是另一家速食店攻击这家的,不可信。」然后他还是要吃,不让他吃,他就不高兴,不理我,说他就这么点儿爱好,而且大家都吃,会有什么问题呢?你不让他吃,他不高兴。那么你做再好的饭菜给他,他也不会领情。
我又找到一个叫布鲁索(Joann Bruso)的美国营养师做实验的新闻:他买的薯条和汉堡,拍了照片,放在那儿,一年后再拍,居然还是那个样子,一点儿都没有坏掉。我看了后,又把这个消息告诉儿子,他说:「应该还是同行恶搞吧,不要理会。」
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