根据专家统计,挑食或是偏食的情形大多出现于6个月至6岁的儿童,比例高达30%,由于外食普遍高油高盐高糖,易造成口味过重,因此常吃外食的孩童会比在家吃父母煮的孩童挑偏食比例更为严重。此外,也有科学家研究发现,基因会影响口味的偏好,世界各地民族由于基因不同,对于酸甜苦辣喜好也会有所差异。
然而无论是基因亦或是饮食习惯,当孩子不爱吃正餐时,总是造成父母极大的担忧,深怕孩子营养不良。加拿大有位爸爸Roger Mooking也是深受困扰,他的四个女儿分别是3岁、5岁、8岁及9岁,其中一位非常挑食,身为厨师的Roger用了下列5种方法解决他的女儿爱挑食的问题。
新的食材可以是任何水果、蔬菜、不同部位的肉类或是不同形状的麵食,每週新增一种食材,一年就增加了52种新的嚐试。
不要因为某样食材孩子不喜欢就完全摒弃不买,可以试着变化配方或是型式,例如若孩子不爱吃整根香蕉,也许可以试试香蕉切片。
菜色及烹饪方式不要一成不变,「多样化」是重要的关键,可以试试看煮出各种料理,由孩子自由选择搭配,例如提供润饼皮,里面的馅料由孩子随心所欲自由添加。
当Roger的女儿们大到可以自己坐的时候,他会一边料理一边向坐在一旁「观摩」的女儿解说,将她们视为成人般地教导她们认识厨具、食材以及如何运用,久而久之他的孩子们对于食物及料理开始产生了兴趣及尊敬。
当孩子不爱吃花椰菜时,Roger会请太户外拓展公司太将花椰菜做成菜泥,拌入番茄酱或是其他酱料,孩子就会在不知不觉中吃到营养的酱料了。
切记千万不要因为正餐吃得不多反而提供更多的点心充饥,另外,餐前一小时不要让孩子吃喝任何饮料零食。相信只要用点巧思、对孩子多些讚美、用餐时间愉快的交谈与陪伴,孩子的食慾一定会渐入佳境的。
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