630 资料来源：新自然主义出版

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十一岁的阿贤因为严重异位性皮肤炎看了许多医生，长期的皮肤痒加上经常脱屑的皮肤疹让他相当困扰，在学校也显得内向。心疼他的妈妈陪他来找我，因为他母亲看过我的书，因此儘管已在其他医院进行过急性过敏原IgE检测，但她还是希望我帮阿贤再检测IgG4慢性食物不耐，表示无论花多少钱都要揪出阿贤的过敏兇手。

检测后发现，阿贤对牛奶、酪蛋白、蛋白、螃蟹、虾子、杏仁皆呈现重度食物不耐，但我发现就算已经请阿贤避开重度食物不耐的食物了，但他过敏的控制却没有改善，一直到我知道他喜欢吃五颜六色糖果后，答案才终于揭晓。妈妈也发现，只要阿贤吃了一些糖果，皮肤就会更痒。有一回，吃了某个路边摊的饭糰后，阿贤的皮肤炎发作长达两星期，不得已的情形下，还得吃类固醇才能有效压抑。阿贤的妈妈说，那个饭糰的萝蔔乾好像有说不出来的化学味道，不知道是不是那个萝蔔乾害的。

人工色素易引发气喘、皮肤炎

其实治疗过敏疾病时，我们除了帮患者找过敏原外，也会嘱咐患者尽量吃天然、无加工的食物，因为现在食品的添加物实在太多了。除了几年前的塑化剂事件外，最近又爆发添加顺丁烯二酸的修饰澱粉，以及以人工香精冒称天然香料的麵包事件，真的让人直摇头。我不敢断定阿贤妈妈所说的萝蔔乾有无添加物，但是过去的确曾经发现很多萝蔔乾会添加甲醛防腐、漂白。真正要在意的是，阿贤爱吃的五颜六色糖果全都添加了人工色素，这些人工色素有可能诱发气喘、皮肤过敏。

最好别碰的七种食品添加物

由于生活型态改变，现代的食品製作也和过去大不相同，厂商们会添加大量的食品添加物，来增加食品的保存、口感、色泽等。这些种类繁多的食品添加物，你可能会想，这要怎么记？怎么避？没错，如果要你记住超过八百多个添加物，的确强人所难，但站在健康的观点，我建议至少应该谨记下表所列七种非法的食品添加剂，降低其对身体的危害。

千万别碰的食品添加物

除了上述的非法添加物外，常见合法的食品添加物，其中防腐剂、色素、漂白剂容易诱发过敏反应，但是其他食品添加物不见得与过敏无关。主要整理于下表，供读者参考。

易引发过敏的合法食品添加物

其实看到这，我相信大多数读者可能头昏了，因为食品添加物目前真的已经到了无所不用其极的程度，我只能劝导大家尽量吃天然、无加工、无农药残留的食品，如此方为上策。像二○一三年十月闹得满城风雨的食用油掺铜叶绿素钠事件，就可以说明了，合法并不代表健康。实铜叶绿素钠本来是合法添加色素，在欧美也是合法的添加食用色素，但是油品或是麵食类当中掺入铜叶绿素钠，未标示出来而且谎称天然蔬菜或橄榄颜色就称为诈欺，这也是国人无法忍受的食安事件之一。

最后，阿贤妈妈在经过卫教后，明白了食品添加物的可怕，也有计划的採取食物轮替法，帮助阿贤避开过敏食物。此外，阿贤也搭配我的营养处方服用，包括天然鱼油、机能性益生菌、胺基酸螯合锌、含有硒之天然综合维生素、胺基酸蛋白质粉等营养处方。就这样吃了两个月后，阿贤的异位性皮肤炎改善了八成以上。

《过敏，不一定靠药医》

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