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贝儿妈小时候吃的馒头都是贝儿妈的爷爷或是贝儿外婆做的，现在换贝儿妈做馒头给贝儿吃了。每次在做馒头时，都会让妈妈想起已经往生的爷爷，爷爷有一张大木板，专门用来桿麵用，做饼、麵条、包子、馒头都用那张木板。

贝儿妈小时候，老爱跟在爷爷旁边凑热闹，总是等不及想吃刚出炉的包子馒头。今天做的馒头用家里现有的材料製作，口感不错鬆软有Q度，刚蒸好，贝儿妈就吃了一个^+++^

材料：

南瓜1/4颗、全麦麵粉270公克、五穀粉30公克、中筋粉300公克、乾酵母8公克、发泡粉5公克、盐2公克、水200公克

作法：

1.南瓜蒸熟压成泥放凉备用。

2.所有的粉状材料包括南瓜泥放入容器内拌匀，慢慢加水揉成麵团，麵团必须揉到锅子很乾净且不会沾手，再盖上棉布静置发酵30分钟，麵团会涨大2～3倍。3.取出发酵后的麵团，开始揉麵，揉到麵团揉不动为止，揉越久馒头会越Q。

4.把麵糰桿成一片，然后摺成三摺，翻过来继续 北京拓展培训重覆三摺的动作，要桿几次摺几次都可以，只是麵糰桿不动时让它休息一下再桿。

5.最后把麵糰桿成一大片，然后再捲成长条状再切成想要的大小。（贝儿妈切成八等分）

6.因为贝儿家没有蒸笼，所以贝儿妈将馒头分成两锅蒸，一半用大同电锅蒸，一半用平底锅蒸。都是在冷水状态下开始蒸，水滚后再十分钟就完成啰。

★这次平底锅蒸起来的馒头比较大，可能是水温比较高的关係二次发酵得比较好，不过吃起来跟电锅蒸的差异不大。

★因为有加南瓜泥所以没有加糖，就可以吃到淡淡的甜味，如果将水用无糖豆浆或是鲜奶替代一定更棒，可惜家里这两样都没了。

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